Boschendal 1685 Chenin Blanc 2024

Boschendal 1685 Chenin Blanc is een volle, verfijnde Chenin Blanc uit de premium 1685-serie, waarvan de naam verwijst naar het jaar waarin Boschendal werd gesticht. De wijn wordt gemaakt van 100% Chenin Blanc uit geselecteerde wijngaarden aan de voet van de Helderberg en rond Polkadraai en Faure in Stellenbosch. De wijnstokken zijn circa 12 tot 28 jaar oud en staan op 100 tot 250 meter hoogte, hoofdzakelijk op verweerde granietbodems. Verkoelende middagwinden vanaf False Bay vertragen de rijping en helpen de natuurlijke zuren in de druiven te behouden.

De druiven worden vroeg in de ochtend met de hand geoogst en bij aankomst in de kelder geselecteerd voordat ze worden geperst. Bij de 2024-jaargang wordt 20% van de wijn vergist in grote houten foudres en blijft dit deel na de vergisting maximaal zes weken op de lie. De vergisting vindt plaats bij circa 16°C met een deel van de fijne vaste bestanddelen in het sap. Wekelijkse bâtonnage zorgt voor extra rijkdom en een romiger mondgevoel, zonder dat het frisse karakter van Chenin Blanc verloren gaat.

In de geur komen tropische tonen van mango en ananas samen met perzik, citrus en subtiele nuances van honing en noten. De smaak is vol en breed, maar dankzij de natuurlijke zuren blijft de wijn levendig en in balans. De lie-rijping en gedeeltelijke vergisting in foudre geven extra textuur, waarbij cashew, geroosterde noten en rijp steenfruit in de lange afdronk terugkomen. Boschendal 1685 Chenin Blanc onderscheidt zich zo van een eenvoudige fruitgedreven Chenin door meer structuur, complexiteit en bewaarpotentieel.