Boschendal 1685 Pinotage 2022

Boschendal 1685 Pinotage is een karaktervolle 100% Pinotage uit de historische 1685 Collection. De serie verwijst naar het oprichtingsjaar van Boschendal en vormt een klassieke kern binnen het assortiment. Voor deze wijn selecteert Boschendal voornamelijk dryland bush vines uit hoogwaardige wijngaarden rond Durbanville, binnen de Coastal Region. De combinatie van koelere en warmere locaties geeft zowel rijp fruit als frisheid en kruidigheid.

Na de handmatige oogst worden de druiven geselecteerd en gekneusd. Voor de vergisting volgt ongeveer vijf dagen koude schilinweking bij 10°C. De alcoholische vergisting vindt plaats in RVS en loopt op tot circa 26°C, met regelmatige remontage om kleur en tannines gecontroleerd te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in een combinatie van nieuwe en gebruikte eikenhouten vaten.

In het glas toont de wijn precies waarom Pinotage zo sterk met Zuid-Afrika wordt geassocieerd: rijp rood en zwart fruit, pruim, tabak en kruidigheid, gecombineerd met een sappige structuur en stevige maar verzorgde tannines. De houtlagering geeft extra diepte zonder het fruit te overheersen. Het resultaat is een volle, kruidige rode wijn die uitstekend past bij gegrild vlees, curry en klassieke Zuid-Afrikaanse gerechten.