Proefnotitie:
Indrukwekkende en minerale Sancerre met aroma’s van limoen, grapefruit, witte bloemen, vuursteen en nat krijt. In de mond krachtig en gelaagd, met levendige zuren, enorme spanning en een uitzonderlijk lange, minerale afdronk.
Wijninformatie:
Les Monts Damnés is de meest legendarische single vineyard van Fournier Père & Fils en wordt beschouwd als een van de grootste terroirs van de Loire. De wijngaard ligt in het dorp Chavignol, bekend van zowel zijn iconische geitenkaas als zijn uitzonderlijke Sauvignon Blanc.
De naam Les Monts Damnés ("de vervloekte heuvels") verwijst naar de extreem steile hellingen die eeuwenlang een uitdaging vormden voor wijnbouwers. Juist deze zuidelijk georiënteerde hellingen zorgen echter voor een optimale rijping van de druiven en vormen de basis voor een van de meest complexe en langlevende Sancerres.
De wijngaard bestaat uit Kimmeridgische mergel, een bodem van kalksteen en fossiele zeedieren die ook voorkomt in delen van Chablis. Deze bodem geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit, spanning en enorme bewaarpotentieel.
De wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een langzame vergisting rijpt de wijn gedurende meerdere maanden op de fijne lie, waardoor extra structuur en diepgang ontstaat zonder verlies van frisheid.
In de neus tonen van citrus, witte bloemen, vuursteen en subtiele kruiden. De smaak is krachtig en geconcentreerd, met een indrukwekkende combinatie van rijp fruit, frisse zuren en kalkachtige mineraliteit. Les Monts Damnés ontwikkelt zich prachtig met flesrijping en wordt door kenners vaak beschouwd als de meest terroirgedreven wijn van Sancerre.
