Village

De signature wijn Les Sétilles is een mix van druiven uit Meursault en Puligny-Montrachet en daardoor een ‘gewone’ Bourgogne Blanc. Maar wat voor één! Een elegante en volle Chardonnay, met een mooie zuivere en lange afdronk. 9 maanden opgevoed op Frans eiken geeft deze wijn de grandeur van een grote Bourgogne.

Meer dan 20 jaar na zijn dood wilde de familie Leflaive een levendig eerbetoon brengen aan Vincent Leflaive, de oom van Olivier en de man achter het internationale succes van het gelijknamige wijndomein. Olivier Leflaive heeft "Oncle Vincent" gecreëerd, een Grand White Bourgogne, van zijn beste wijngaarden in Puligny-Montrachet.

De cuvée "Oncle Vincent" wordt alleen gemaakt van de beste wijnstokken in en om het grondgebied van Puligny-Montrachet,  8 percelen in totaal die iets minder dan 4 hectare wijngaard vertegenwoordigen op duurzame wijze.

 

Deze appellatie ligt ten westen van Auxey-Duresses en Meursault. De Chardonnay druiven van deze wijn zijn afkomstig van kalkhoudende kleigronden en zijn geselecteerd van 4 verschillende Terroirs: En Poillange, La Perrière, Combe Bazin en Sous le Château. Een erg fraaie Bourgogne en nog betaalbaar in vergelijking met de bekende en zeer schaarse appellations in de buurt.

Slechts 60 flessen beschikbaar.

Meursault is het grootste dorp van de Côte de Beaune en staat vooral bekend om zijn witte wijnen. De bodemgesteldheid varieert sterk afhankelijk van de ligging van de percelen. Onderaan de heuvels is de grond rijk en diep, terwijl in de hoger gelegen gebieden – de zogenaamde "berg" – kalksteen en mergel domineren. Voor onze cuvée combineren we 15 tot 20 verschillende, maar complementaire percelen. Dit stelt ons in staat om wijnen te produceren die zowel rijk als elegant zijn, met een perfecte balans tussen complexiteit en finesse.

De wijnbouwmethode is duurzaam, en de oogst wordt 100% met de hand uitgevoerd. De bodem bestaat uit kalkhoudende klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en frisheid van de wijnen. De wijngaard beslaat een productiegebied van 279 hectare, op een hoogte tussen 250 en 300 meter. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 35 tot 40 jaar, wat zorgt voor een optimale concentratie van aroma’s en smaken.

De wijnen worden gemaakt van 100% Chardonnay, waarbij uitsluitend hele trossen worden gebruikt. Na de oogst ondergaat de most een 24 uur durende statische bezinking, gevolgd door alcoholische en malolactische fermentaties in eikenhouten vaten. De rijping duurt in totaal 18 maanden, waarvan 6 maanden in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt volledig opgevoed in eiken vaten, waarvan 20% nieuw eiken. Dit proces zorgt voor een subtiele houttoets en een mooie complexiteit in de wijn.

Met een alcoholpercentage van 13% bieden Meursault-wijnen een perfecte balans tussen frisheid en structuur. Door de combinatie van verschillende percelen en een zorgvuldige vinificatiemethode ontwikkelen ze een rijke textuur en een elegante, verfijnde afdronk.

LAATSTE FLESSEN

De appellatie Puligny-Montrachet ligt aan de voet van de heuvel, op bruine bodems die zich uitstrekken van Meursault in het noorden tot Chassagne-Montrachet in het zuiden. De grond bestaat uit klei-kalksteen met een sterke aanwezigheid van stenen. Afhankelijk van de specifieke locatie varieert de stijl enigszins, maar er is altijd een mooie balans tussen elegantie en rijkdom. Onze wijngaard is vertegenwoordigd in alle 26 Climats van de appellatie, wat een unieke diversiteit biedt.

De wijnbouwmethode is duurzaam, en de oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd. De bodem bestaat uit kalkhoudende klei. De productie beslaat een oppervlakte van 109 hectare, op een hoogte tussen 230 en 250 meter. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 40 jaar.

De wijnen worden gemaakt van 100% Chardonnay, met gebruik van hele trossen. Na de oogst ondergaat de most een 24 uur durende statische bezinking, gevolgd door alcoholische en malolactische fermentaties in eikenhouten vaten. De rijping duurt in totaal 18 maanden, waarvan 6 maanden in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt volledig opgevoed in eiken vaten, waarbij 20% uit nieuw eikenhout bestaat.

Deze zorgvuldige werkwijze draagt bij aan de finesse en complexiteit van onze wijnen, waarbij frisheid en structuur in perfecte harmonie samenkomen.

Nog 48 flessen beschikbaar.

Dit perceel ligt in het noordelijke deel van de appellatie, dicht bij Puligny, waarvan het zijn uitgesproken mineraliteit overneemt. De wijn is afkomstig van een van onze eigen wijngaarden, aangeplant in 1952, en een aangrenzend perceel.

De wijnbouwmethode is duurzaam en de oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd. De bodem bestaat uit kalkhoudende klei, wat bijdraagt aan de structuur en finesse van de wijn. De productie beslaat een oppervlakte van 8,4 hectare, op een hoogte tussen 230 en 250 meter. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 65 jaar, wat resulteert in geconcentreerde en complexe aroma’s.

De vinificatie gebeurt met 100% Chardonnay, waarbij uitsluitend hele trossen worden gebruikt. Na de oogst ondergaat de most een statische bezinking van 24 uur, gevolgd door alcoholische en malolactische fermentaties in eikenhouten vaten. De rijping duurt in totaal 18 maanden, waarvan 6 maanden in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt volledig in eiken vaten, waarvan 20% uit nieuw eikenhout bestaat, wat bijdraagt aan de diepgang en complexiteit van de smaak. Het alcoholpercentage bedraagt 13%, waardoor de wijn een perfecte balans biedt tussen frisheid, mineraliteit en elegantie.

Slechts 72 flessen beschikbaar.