Per 3 flessen geleverd in OWC
Solaia behoort tot de absolute iconen van Italië en is een van de meest prestigieuze wijnen van Marchesi Antinori. Hij wordt geproduceerd op Tenuta Tignanello, in het hart van Chianti Classico, maar heeft een heel eigen identiteit: waar Tignanello wordt gedomineerd door Sangiovese, staat bij Solaia juist Cabernet Sauvignon centraal.
De naam Solaia verwijst naar de uitzonderlijk zonnige ligging van de gelijknamige wijngaard. Antinori omschrijft deze plek als het zonnigste gedeelte van de heuvel van Tignanello. De wijngaard beslaat ongeveer 20 hectare, ligt op 350 tot 400 meter hoogte en heeft een zuidwestelijke expositie. De stenige bodems zijn rijk aan alberese en galestro – kalksteen en kalkrijke schist die zo kenmerkend zijn voor dit deel van Toscane.
De geschiedenis van Solaia begint in 1978. De allereerste jaargang bestond uit 80% Cabernet Sauvignon en 20% Cabernet Franc. Later werd Sangiovese aan de assemblage toegevoegd en ontstond de stijl zoals we die tegenwoordig kennen: Cabernet Sauvignon als ruggengraat, aangevuld met Sangiovese en Cabernet Franc. Bovendien maakt Antinori Solaia alleen wanneer de kwaliteit van de oogst hoog genoeg is; in onder meer 1980, 1981, 1983, 1984 en 1992 werd helemaal geen Solaia geproduceerd.
Ook in de kelder wordt niets aan het toeval overgelaten. De druiven worden ontsteeld en vervolgens zeer streng op sorteertafels geselecteerd. Alleen de beste bessen gaan naar de kleine, conische fermentatietanks. De verschillende druiven en percelen worden afzonderlijk gevinifieerd, zodat Antinori pas later de uiteindelijke selectie en assemblage kan bepalen. De malolactische vergisting vindt plaats in barriques.
Daarna volgt een lange opvoeding in nieuwe Franse eikenhouten vaten. De afzonderlijke partijen rijpen eerst apart en worden vervolgens geassembleerd om hun rijping op hout te voltooien. Bij recente jaargangen ligt deze houtopvoeding rond de 15 à 16 maanden; de exacte vinificatiegegevens van de 2023 zijn door Antinori op dit moment nog niet gepubliceerd op de officiële wijnpagina.
Solaia onderscheidt zich door de combinatie van enorme concentratie en Toscaanse frisheid. Cabernet Sauvignon brengt cassis, donkere kersen, grafiet en structuur; Cabernet Franc voegt parfum en kruidigheid toe, terwijl Sangiovese voor spanning, levendigheid en een onmiskenbaar Toscaanse signatuur zorgt. Het resultaat is een monumentale wijn die jong al indrukwekkend is, maar vooral gemaakt is om zich decennialang op fles te ontwikkelen.
