Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione 2022

Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione behoort tot de meest prestigieuze pure Sangiovese-wijnen van Marchesi Antinori. Hij wordt uitsluitend gemaakt van een selectie van de beste Sangiovese-druiven uit de historische wijngaarden rond de gelijknamige Badia di Passignano, midden in Chianti Classico. De naam verwijst rechtstreeks naar deze eeuwenoude abdij: badia is het Italiaanse woord voor abdij. De wijngaarden liggen rond 250 tot 300 meter hoogte op overwegend kalkrijke bodems; voor de wijn zelf noemt Antinori specifiek kalksteen met een aandeel klei. De plek kent een uitzonderlijk lange wijnhistorie. In 1983 werd op het land rond de abdij zelfs een circa duizend jaar oude Vitis vinifera-plant ontdekt, terwijl de historische kelders onder de abdij teruggaan tot de 10e eeuw. Antinori

Voor de 2022 worden de druiven na ontsteling zorgvuldig geselecteerd en zacht gekneusd. De alcoholische vergisting duurt ongeveer 10 dagen, waarna nog circa 10 dagen schilweking volgen voor kleur, structuur en aroma. Na de malolactische vergisting rijpt de wijn gedurende meerdere maanden in Frans eikenhout, aangevuld met een klein aandeel Hongaars eiken. Antinori geeft voor de huidige jaargang bewust geen exact aantal maanden op. Vervolgens wordt de wijn op het domein gebotteld en krijgt hij verdere flesrijping voordat hij op de markt verschijnt. Bijzonder is dat een deel van de rijping plaatsvindt in de historische, natuurlijk koele kelders onder de abdij. Antinori

De stijl is krachtig maar uitgesproken verfijnd. Amarena-kers en rode bes vormen de fruitige kern, gevolgd door rozenbottel, lavendel, kastanjehoning en een subtiele minerale toon die Antinori omschrijft als ijzer. De mond is breed en geconcentreerd, maar de frisse zuren geven de wijn spanning en voorkomen zwaarte. Fijne, rijpe tannines en een lange hartige finale onderstrepen het karakter van hoogwaardige Sangiovese. Badia a Passignano is daarmee geen klassieke Chianti voor alledag, maar een echte Gran Selezione: afkomstig van één historisch domein, gemaakt van de beste Sangiovese-selectie en gebouwd om zich jarenlang verder te ontwikkelen. Antinor