Boschendal 1685 Pinot Noir 2022

Boschendal 1685 Pinot Noir is een elegante 100% Pinot Noir uit de historische 1685 Collection, vernoemd naar het jaar waarin Boschendal werd gesticht. De druiven worden geselecteerd uit koele kustgebieden, met fruit uit onder meer het hoger gelegen Elgin en de omgeving van Darling. Verkoelende oceaaninvloeden vertragen hier de rijping, waardoor Pinot Noir voldoende tijd krijgt om aroma, frisheid en finesse te ontwikkelen.

Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en volgt een koude schilinweking van circa vijf tot zeven dagen. De vergisting begint spontaan en wordt vervolgens ondersteund met geselecteerde Pinot Noir-gist. Daarna rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van 500 liter, variërend van eerste tot vierde vulling. Hierdoor krijgt de wijn extra structuur en kruidigheid zonder dat het delicate fruit wordt overheerst.

In het glas domineren kers, aardbei, braam en pruim, gecombineerd met de aardse tonen die zo goed bij Pinot Noir passen. De stijl is duidelijk verfijnder en lichter van structuur dan veel andere rode wijnen binnen de 1685-serie, maar behoudt dankzij de vatrijping voldoende diepte. Een veelzijdige Pinot Noir die fruit, zachte tannines en subtiele aardse complexiteit mooi samenbrengt.