Boschendal 1685 Shiraz 2021

Boschendal 1685 Shiraz maakt deel uit van de historische 1685 Collection, vernoemd naar het jaar waarin Boschendal werd gesticht. De wijn wordt gemaakt van 100% Shiraz uit geselecteerde wijngaarden rond Stellenbosch, Elgin en Swartland. Door fruit uit verschillende klimaatzones te combineren, ontstaat een stijl waarin rijp donker fruit wordt gekoppeld aan de peperige frisheid die kenmerkend is voor koelere Shiraz-terroirs.

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Een deel vergist in open roestvrijstalen tanks, waarbij pigeage en remontage zorgen voor een beheerste extractie van kleur en tannines. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 12–14 maanden in Franse eikenhouten vaten, met circa 20% nieuw hout. Hierdoor krijgt de Shiraz extra kruidigheid en structuur zonder dat het fruit wordt overheerst.

In het glas staan zwarte kers, moerbei, pruim en braam centraal, aangevuld met witte peper, kruidnagel en subtiele geroosterde tonen. De smaak is vol en sappig, met rijpe tannines en voldoende frisheid voor balans. 1685 Shiraz combineert daarmee Zuid-Afrikaanse fruitrijkdom met een verzorgde houtopvoeding en een elegante, kruidige stijl.