Boschendal Vin d’Or 2025

Boschendal Vin d’Or Noble Late Harvest is een zeldzame natuurlijke zoete wijn uit de Heritage Collection, die alleen onder geschikte omstandigheden wordt gemaakt. De druiven komen uit laagproductieve, koel beïnvloede wijngaarden binnen Cape Coast en blijven lang aan de stok hangen. Onder ideale omstandigheden ontwikkelt zich Botrytis cinerea, edele rotting die de druiven langzaam indroogt en suiker, zuren en aroma's sterk concentreert.

De botrytisdruiven worden met de hand geselecteerd en vanwege hun rozijnachtige structuur niet gekneusd. Hele trossen gaan rechtstreeks in de pers voor langdurig schilcontact en een zeer zachte extractie. Na natuurlijke koude klaring start de vergisting in RVS en wordt deze in oudere houten vaten voortgezet. Door de zeer hoge suikerconcentratie stopt de gisting uiteindelijk vanzelf, waardoor een uitgesproken natuurlijke restzoetheid behouden blijft.

Vin d’Or combineert grote rijkdom met opvallend veel frisheid. Mandarijn, abrikoos, honing en citrusmarmelade worden gedragen door hoge natuurlijke zuren, waardoor de wijn ondanks zijn hoge restsuiker niet log wordt. De naam Vin d’Or, letterlijk ‘gouden wijn’, past perfect bij zowel de kleur als de geconcentreerde, luxueuze stijl van deze bijzondere dessertwijn.