Chardonnay versus Sauvignon

Chardonnay en Sauvignon Blanc zijn de twee witte druivenrassen die de wereld van wijn domineren. Het zijn druiven die zich goed aanpassen aan het klimaat en daardoor geschikt zijn om op veel plekken ter wereld te groeien. Toch zijn er wel degelijk grote verschillen. Hoe zit dit? En hoe kiest u de juiste wijn voor het juiste moment? Het leukste is natuurlijk om het verschil zelf te ervaren. 

 

Chardonnay	Sauvignon Blanc
Chardonnay is een neutrale druif, waardoor het zowel zeer uitgesproken wijnen kan opleveren als zeer bescheiden wijnen.	Sauvignon Blanc is een aromatisch druivenras en produceert voornamelijk uitgesproken wijnen.
Aroma's Appel, citroen, perzik, ananas, honing, geroosterd brood, verse boter, noten en vanille	Aroma's kruisbes, meloen, grapefruit, gras, jasmijn, diverse kruiden, witte perzik, passievrucht.
Techniek Doordat Chardonnay een neutrale smaak van zichzelf heeft, leent het zich uitstekend voor verschillende technieken zoals; houtrijping, malolactische vergisting*, bâtonnage** en flesrijping.	Techniek Sauvignon Blanc is door het uitgesproken karakter het meest geschikt als Monocepage. De wijn wordt opgevoed in roestvrijstalen tanks om zoveel mogelijk fruit aroma's te behouden.
Typische gebieden Overal ter wereld, maar de meest geroemde vindt u in de Bourgogne.	Typische gebieden Loire, Frankrijk, Marlborough, Nieuw-Zeeland
Drinkmoment Een houtgelagerde Chardonnay past uitstekend bij een stevig voorgerecht of een licht voorgerecht. Maar een frisse Chablis, die geen eikenhouten vaten heeft gezien, is weer heerlijk bij een frisse zomerse salade.	Drinkmoment Sauvignon Blanc is perfect in te zetten als aperitief of lekker als borrel in de zon. Door de hogere zuurgraad is de wijn heerlijk verfrissend. Maar ook bij lichte voorgerechten zal het een goede begeleider zijn.

 

Bekijk alle Chardonnay wijnen                                                                                                             

 

Bekijk alle Sauvignon Blanc wijnen