Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes 2023

De cuvée Vieilles Vignes van Domaine Faiveley wordt gemaakt van oude Pinot Noir-stokken in Mercurey, een van de toonaangevende dorpen van de Côte Chalonnaise. Deze oudere wijnstokken produceren minder, maar wel geconcentreerder fruit, wat zorgt voor diepgang, structuur en complexiteit in de wijn.

De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. Na een traditionele vinificatie ondergaat de wijn een rijping van 12 tot 14 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer een kwart nieuw is. Deze opvoeding draagt bij aan de verfijning en bewaarkracht zonder het fruit te overschaduwen.

In het glas presenteert de wijn zich met een robijnrode kleur en een geurprofiel van rood en zwart fruit, gedroogde kruiden, en subtiel hout. De structuur is rond maar stevig, met sappig fruit en een minerale ondertoon die typerend is voor de kalkrijke bodems van Mercurey. Een wijn die zowel jong als na enkele jaren flesrijping uitstekend tot zijn recht komt.