Name: Stag's Leap Wine Cellars FAY Cabernet Sauvignon
Brand: Stag's Leap Wine Cellars
SKU: 3465200
Price: 199.00 EUR
Availability: InStock

De wijn
Awards
Productinformatie
Wijnhuis

FAY is een single-vineyard Cabernet Sauvignon van het iconische wijnhuis Stag’s Leap Wine Cellars in Napa Valley. De FAY Vineyard werd in 1961 aangeplant door Nathan Fay en was de eerste aanplant van Cabernet in de Stags Leap District. De elegantie en puurheid van dit perceel inspireerden uiteindelijk tot de oprichting van het wijnhuis.

De wijngaard ligt op alluviale en vulkanische bodems die zorgen voor finesse en levendige zuren. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een zorgvuldige vinificatie, gevolgd door een rijping van ca. 20 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 80% nieuw is.

FAY staat bekend om zijn meer bloemige, rode fruitprofiel, met aroma’s van kersen, frambozen, viooltjes en zwarte thee. In de mond is hij zacht, elegant en helder gestructureerd, met zijdeachtige tannines en een minerale frisheid. Het is een verfijnde en pure expressie van Stags Leap Cabernet, met een uitstekend bewaarpotentieel.

Wijnhuis	Stag's Leap Wine Cellars
Land	Verenigde Staten
Regio	Napa Valley
Druif	Cabernet Sauvignon
Lagering	100% op eikenhouten vaten
Temperatuur	16 - 18°C
Bewaarpotentie	Op dronk en nog 15 tot 55 jaar na het oogstjaar te bewaren
Wijn & Spijs	Erg lekker bij zoete spareribs, geglaceerde zalm of aubergine Parmezaan.
Sluiting	Kurk
Smaak	Krachtig en complex rood
Alcohol	14,5%

Stag's Leap Wine Cellars, vooral bekend als het wijnhuis dat de Cabernet Sauvignon competitie won in het beroemde Oordeel van Parijs (The Judgement of Paris) in 1976, werd opgericht in 1970, en wordt beschouwd als een Napa Valley ‘First Growth’ wijnhuis.

The Judgement of Paris

In het voorjaar van 1976 organiseert Steven Spurrier, een Brit met een wijnwinkel in Parijs, een proeverij met de top van Franse en Californische wijnen gemaakt van dezelfde druiven. Uit de Bordeaux selecteert hij Premier en Grand Cru Classes gemaakt van (veelal) Cabernet Sauvignon en uit de Bourgogne kiest hij de mooiste Chardonnays van die tijd. Deze wijnen werden blind geproefd door wijnkenners uit Frankrijk, bekend om hun chauvinistische inslag.

Maar wat de deelnemers niet wisten was dat er een paar ‘geheime’ wijnen tussen zaten. En de uitslag was verrassend; bij zowel de rode als de witte wijnen kwam een Californische wijn als beste uit de bus. De rode was de 1973 Stag’s Leap Wine Cellars S.L.V. Cabernet Sauvignon en de witte 1973 Château Montelena Chardonnay uit Napa Valley!

Dit nieuws ging als een lopend vuurtje over de wereld en de reputatie van niet alleen Stag’s Leap, maar ook Californië en zelfs de USA als kwalitatief wijngebied was gezet.

Lees hier meer over The Judgement of Paris.

Een ijzeren vuist in een fluwelen handschoen

De unieke stijl van het wijnhuis wordt vaak omschreven als "een ijzeren vuist in een fluwelen handschoen". Dit verwijst naar het perfecte samenspel tussen rijpheid, terughoudendheid, zachtheid, structuur en de lange levensduur van de wijnen. Het bereiken van deze stijl vereist een ongekend niveau van aandacht voor detail, en dat is precies waar de gepassioneerde wijnmakers van Stag’s Leap Wine Cellars in uitblinken.

Bovendien gaan zij verder dan alleen het maken van heerlijke wijnen. Zij zijn vastberaden om duurzame praktijken toe te passen in de wijnmakerij en wijngaarden. Dit is een toewijding die het hele team deelt en die het wijnhuis in staat stelt om te blijven streven naar het hoogste niveau van kwaliteit.

De wijngaarden

Het hart van Stag's Leap Wine Cellars is zonder twijfel de schilderachtige wijngaarden van het landgoed. Er wordt buitengewoon veel zorg besteed om ervoor te zorgen dat de aroma, de smaak en de textuur van de wijn een gevoel van plaats uitdrukken.

Hoewel de S.L.V. en FAY wijngaarden aan elkaar grenzen, weergeven de iconische Napa wijnen die zij produceren zeer onderscheidende aspecten van het terroir uit. De S.L.V. wijngaard is overwegend vulkanisch van aard wat bijdraagt aan de gelaagde structuur, concentratie en krachtige intensiteit van de wijnen. De meer alluviale bodems van FAY leveren zorgt voor een wijn met geparfumeerde zachte wijn die rijk is aan aroma’s van rode en zwarte bessen.

Lees hier meer over de wijnen en wijngaarden van Stag’s Leap Wine Cellars.

94 punten - James Suckling (oogst 2020)

23 Mar, 2023 – Aromas of crushed blackcurrants and cocoa-dusted black cherries with purple flowers and chocolate undertones. Full body. Broad and opulent with compact, plush and well-integrated tannins. Attractive succulence and finesse with a firm, lingering finish and notes of bitter spices and violets to close. Better from 2026.

94 punten - Robert Parker (oogst 2020)

The 2020 Cabernet Sauvignon Fay Vineyard features lovely cherry fruit, interwoven with strands of dried herbs, hints of black cherries and a touch of vanilla. It's medium to full-bodied, round and generous yet focused, showing typical Cabernet restraint and structure, then finishing with gentle, silky tannins and a big, highly enjoyable whack of cassis.

Stag's Leap Wine Cellars FAY Cabernet Sauvignon

Artikel niet op voorraad.

94 punten - James Suckling (oogst 2020)

94 punten - Robert Parker (oogst 2020)

Artikel niet op voorraad.