Dominio Fournier Ribera del Duero 2021

Dominio Fournier Crianza is een klassieke maar verfijnde Ribera del Duero van 100% Tinta del País, de lokale benaming voor Tempranillo. Het domein ligt bij Berlangas de Roa direct aan een natuurlijke bocht van de rivier de Duero. De 50 hectare wijngaarden liggen op circa 820 meter hoogte, waarbij de oudste stokken teruggaan tot de eerste aanplantingen in 1960.

De ondergrond bestaat uit arme alluviale terrassen met veel grote ronde rivierkeien en grind. Deze bodems draineren zeer sterk en beperken de groeikracht van de wijnstok, waardoor kleine, geconcentreerde druiven ontstaan. De druiven worden handmatig per perceel geoogst en geselecteerd. Voor de beste partijen volgt circa vijf dagen koude schilinweking, waarna de afzonderlijke percelen vergisten en de malolactische vergisting in houten vaten kan plaatsvinden.

Voor de Crianza volgt minimaal 12 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten. Hierdoor krijgt het rijpe zwarte fruit extra tonen van specerijen, rook, vanille en zoethout, zonder de frisse structuur van Tinta del País te verliezen. Het resultaat is een krachtige maar elegante Ribera del Duero met rijpe tannines en een duidelijke gastronomische stijl.