Olivier Leflaive Puligny-Montrachet A.C. Village 2022

Puligny-Montrachet Village van Olivier Leflaive is een klassieke witte Bourgogne uit een van de beroemdste Chardonnay-dorpen ter wereld. De naam Puligny zou zijn afgeleid van Pul, een verwijzing naar moerassige grond; onder het dorp bevinden zich kleine waterlagen waardoor ondergrondse kelders er moeilijk te bouwen zijn. Voor deze Village-cuvée assembleert Olivier Leflaive druiven uit meer dan 21 verschillende terroirs binnen Puligny-Montrachet, waardoor de wijn bewust een brede en representatieve expressie van het dorp biedt.

De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay uit wijngaarden op circa 230 tot 250 meter hoogte. De bodems bestaan uit stenige kalkrijke klei, typerend voor het lagere deel van de helling tussen Meursault en Chassagne-Montrachet. De wijnstokken zijn gemiddeld rond de 36 jaar oud en de druiven worden volledig met de hand geoogst. Juist de combinatie van kalk, klei en veel stenen geeft Puligny zijn kenmerkende balans tussen rijkdom, verfijning en minerale spanning.

De druiven worden als hele trossen verwerkt en ondergaan na persing circa 24 uur statische klaring. Zowel de alcoholische als malolactische vergisting vindt plaats in eikenhouten vaten. Daarna volgt in totaal ongeveer 18 maanden rijping, grotendeels op hout met circa 20% nieuw eiken, gevolgd door een periode waarin de wijn in roestvrij staal wordt samengebracht. Het resultaat is een klassieke Puligny-Montrachet met florale finesse, citrus, subtiel hout en een verfijnde mineraliteit, waarbij elegantie en breedte mooi samenkomen.