Prunotto Barbera d'Asti Fiulot 0.375ltr

Fiulot is de jeugdige en bijzonder toegankelijke Barbera d’Asti DOCG van Prunotto. Het wijnhuis behoort tot de historische namen van Piemonte en vindt zijn oorsprong in een coöperatie die in 1904 in Serralunga d’Alba werd opgericht; later werd Alfredo Prunotto de naamgever van het domein. Tegenwoordig beschikt Prunotto over circa 65 hectare wijngaarden verspreid over de Langhe en Monferrato. Binnen dit brede assortiment is Fiulot bewust de frisse, fruitgedreven expressie van Barbera, bedoeld om relatief jong te drinken.

De naam “Fiulot” betekent in het Piemontese dialect letterlijk “jonge man”. Dat is een directe verwijzing naar het karakter van de wijn: jeugdig, energiek en sterk gericht op de natuurlijke fruitexpressie van 100% Barbera. Voor de actuele jaargang 2024 begon de oogst op 17 september en eindigde deze op 2 oktober. Prunotto specificeert voor Fiulot geen afzonderlijk wijngaardperceel of specifieke bodem, waardoor die gegevens bewust niet worden ingevuld.

Na binnenkomst in de kelder worden de druiven ontsteeld en gekneusd. Vervolgens vindt een relatief korte schilweking van 5 tot 7 dagen plaats bij maximaal 28 °C. Na het overhevelen voltooit de wijn zowel de alcoholische als de malolactische vergisting vóór de winter. Daarna rijpt Fiulot volledig in roestvrijstalen tanks en wordt hij in het voorjaar gebotteld. Er komt dus geen hout aan te pas, waardoor het sappige fruit, de frisse zuren en de directe stijl van Barbera centraal blijven staan.