Prunotto Barolo 2019

Prunotto Barolo is een klassieke expressie van Nebbiolo en behoort tot de historische wijnen van het gerenommeerde wijnhuis Prunotto in Piemonte. De oorsprong van deze Barolo gaat terug tot 1905, toen de eerste wijn werd geproduceerd door de coöperatie Ai Vini delle Langhe. Later nam Alfredo Prunotto het bedrijf over en gaf het zijn naam. Sinds 1994 staat het wijnhuis onder de hoede van de familie Antinori. Waar de prestigieuze single-vineyard Barolo’s van Prunotto individuele wijngaarden weerspiegelen, vertegenwoordigt deze wijn het klassieke karakter van de gehele appellatie.

De wijn wordt gemaakt van 100% Nebbiolo, afkomstig van geselecteerde wijngaarden in het hart van de Barolo DOCG, waaronder Monforte d'Alba, Castiglione Falletto en Serralunga d'Alba. De heuvelachtige wijngaarden kennen verschillende bodemsamenstellingen, met voornamelijk kalkrijke klei en mergel, waaronder de karakteristieke Marne di Sant'Agata Fossili. Deze bodems dragen bij aan de structuur en complexiteit van de wijn. Het gematigde klimaat van de Langhe, met warme dagen en koelere nachten, biedt uitstekende omstandigheden voor Nebbiolo, een druif die bekendstaat om zijn verfijnde aroma's, levendige zuren en krachtige tannines.

Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd, ontsteeld en gekneusd. De schilweking duurt doorgaans circa acht dagen bij maximaal 30°C, gevolgd door de malolactische vergisting. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 18 maanden in eikenhouten vaten van verschillende formaten, waardoor de tannines verzachten en de wijn aan complexiteit wint. Het bouquet onthult rijpe kersen, rode bessen, rozenblaadjes en subtiele specerijen. De smaak is vol en gelaagd, met verfijnde tannines, frisse zuren en een lange, elegante afdronk. Een authentieke Barolo die traditie en verfijning prachtig combineert.