Smaakgarantie
Vanaf 12 flessen of €100,- is de verzending gratis.
Ruime keuze uit 656 wijnen
Prunotto Barolo Cerretta is een historische Barolo uit Serralunga d’Alba, gemaakt van 100% Nebbiolo. Cerretta behoort bij Prunotto tot de categorie Aree Storiche: wijnen uit gebieden die het huis als bijzonder karaktervol en historisch belangrijk beschouwt. Prunotto bracht deze specifieke Cerretta voor het eerst uit met jaargang 2017. Daarmee vormt de wijn een relatief recente toevoeging aan het assortiment, maar wel uit een van de klassieke en meest gerespecteerde zones van Barolo.
De druiven zijn afkomstig uit een wijngaard in Serralunga d’Alba. Prunotto benadrukt vooral de heterogene expositie binnen de wijngaard: de verschillende liggingen en zonrichtingen zorgen voor nuance in rijpheid en dragen bij aan de balans en complexiteit van Nebbiolo. De officiële technische documentatie vermeldt voor Cerretta geen exacte hoogte of specifieke bodemopbouw; die gegevens laat ik daarom bewust weg in plaats van algemene kenmerken van Serralunga op deze specifieke wijn toe te passen.
Voor de actuele 2021 worden de zorgvuldig geselecteerde druiven ontsteeld en gekneusd. De schilweking duurt circa 8 tot 10 dagen bij een maximale temperatuur van 30 °C. De malolactische vergisting wordt vóór het einde van de winter voltooid. Daarna rijpt de wijn minimaal 18 maanden in eikenhouten vaten van verschillende formaten. Prunotto benadrukt daarbij de traditionele rijping in grotere houten vaten. Die klassieke opvoeding ondersteunt de Nebbiolo zonder de florale en fruitige nuances te overheersen en levert een wijn op met fraaie frisheid, hartige tannines en duidelijke finesse.
