Smaakgarantie
Vanaf 12 flessen of €100,- is de verzending gratis.
Ruime keuze uit 656 wijnen
Canevel Setàge Extra Dry is een Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG uit het historische hart van Prosecco. Canevel werd in 1979 opgericht in Valdobbiadene; de naam betekent in het lokale dialect ‘kleine wijnkelder’, de plek waar traditioneel de beste wijnen werden bewaard. De wijn wordt gemaakt van Glera uit de steile heuvels rond Valdobbiadene, waar wijngaarden tussen circa 100 en 500 meter hoogte liggen. De bodems in het gebied bestaan onder meer uit zandsteen, mergel, klei en rotsachtige conglomeraten.
Na een zachte persing vergist de basiswijn in RVS. De tweede vergisting vindt plaats volgens de Martinotti- of Charmat-methode, maar Canevel gebruikt hiervoor zijn eigen Setàge-protocol. De wijn vergist langzaam bij slechts 12–14°C met geselecteerde gisten en krijgt langdurig contact met de fijne lie. Hierdoor ontstaat een bijzonder fijne perlage en een zachtere, romigere mousse. De naam Setàge verwijst naar het Italiaanse seta, zijde, en naar de zijdezachte structuur van de bubbels.
In de geur staan appel, acacia en blauwe regen centraal. De smaak is fris en elegant, maar door de Extra Dry-stijl iets zachter en ronder dan een Brut. Met circa 15 gram restsuiker per liter blijft de wijn mooi in balans tussen fruitige zachtheid en frisse zuren. De uiterst fijne mousse maakt deze Canevel bijzonder verfijnd en veelzijdig: uitstekend als aperitief, maar ook sterk aan tafel.
| Wijnhuis | Masi |
| Land | Italië |
| Regio | Veneto |
| Druif | Prosecco |
| Lagering | 100% in een roestvrijstalen tank |
| Temperatuur | 6 - 8°C |
| Bewaarpotentie | Op dronk |
| Wijn & Spijs | Zeer mooi als aperitief en bij sushi, antipasti, kazen en gerechten met vis en wit vlees. |
| Sluiting | Champagnekurk |
| Smaak | Licht, fris en fruitig wit |
| Alcohol | 11,5% |
| Jaargang | 2025 |
|
|
|
| Klik hier voor meer voedingswaarde-informatie | |
“To understand what Amarone really represents you have to have been born in Valpolicella. Amarone is more than just a wine or a technique – it’s a philosophy, an art, a life companion.”
