João Portugal Ramos Estremus is een exclusieve rode wijn uit de Alentejo, gemaakt van Alicante Bouschet en Trincadeira. De druiven komen uit een klein perceel bij het kasteel van Estremoz, waar kalkrijke bodems met marmer aan de oppervlakte zorgen voor een uitgesproken en onderscheidend terroir. Estremus wordt alleen in bijzondere jaren geproduceerd en verschijnt in een gelimiteerde oplage met genummerde flessen.
De twee druivenrassen worden samen vergist in traditionele marmeren lagares, waarbij de druiven gedurende vier dagen met de voeten worden getreden. Daarna wordt de alcoholische vergisting voltooid in RVS, gevolgd door ongeveer 12 dagen maceratie na de vergisting. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden in kleine Franse eikenhouten vaten.
Het resultaat is een krachtige maar bijzonder elegante Alentejo met cassis, braam en andere rijpe zwarte vruchten, aangevuld met complexe rijpingstonen uit het hout. Ondanks de concentratie blijft de wijn fris en harmonieus, met veel structuur en een lange afdronk. Estremus beschikt bovendien over een groot bewaarpotentieel.
| Wijnhuis | João Portugal Ramos |
| Land | Portugal |
| Regio | Alentejo |
| Druif | Alicante Bouschet, Trincadeira |
| Lagering | 100% op eikenhouten vaten |
| Temperatuur | 16 - 18°C |
| Bewaarpotentie | 15-20 jaar na oogst |
| Wijn & Spijs | Rundvlees, entrecote, wild, langzaam gegaard vlees en rijke vleesgerechten |
| Sluiting | Kurk |
| Smaak | Vol en rond rood |
| Alcohol | 14% |
| Jaargang | 2019 |
