Enorme aromatische concentratie met minerale highlights, kruiden en enkele tonen van bittere chocolade en rijp fruit. Een krachtige, elegante en soepele wijn, met stevige tannines en een geweldige aanhoudende afdronk.
De trossen worden ontsteeld en passeren een sorteertafel voor een optimale selectie van de bessen. De druiven worden vervolgens geplet voordat ze naar traditionele ondiepe open marmeren troggen gaan die bekend staan als lagares, waar ze met de voeten worden getreden. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door 12 dagen maceratie na de fermentatie. Rijping gedurende 12 maanden in nieuwe Amerikaanse en Franse eikenhouten halve vaten.
Land
Portugal
Regio
Alentejo
Jaargang
2017
Druif
Syrah / Shiraz
Lagering
Deels in roestvrijstalen tanks, Deels op eikenhouten vaten
Dit familiebedrijf uit Alentejo (gelegen ten oosten van Lissabon) maakt in diverse delen van Portugal bijzonder mooie wijnen. Deze worden voornamelijk geproduceerd van lokale druiven en kenmerken zich door een internationaal zeer gewaardeerde stijl: zuiver, elegant, fruitig en met verrassend frisse zuren.
Dé referentie van Portugese wijnen
João Portugal Ramos is een echte icoon in de Portugese wijnwereld en is bijzonder vaak onderscheiden voor zijn wijnen en zijn precieze manier van wijn maken. Zijn doelstelling is dan ook om dé referentie te zijn voor Portugese wijnen op internationaal niveau. Men zet hoog in op het gebied van kwaliteit van de wijnen, met veel respect voor de natuur. Zo zijn bijvoorbeeld de wijngaarden biologisch gecertificeerd en worden natuurlijke resten hergebruikt voor bemesting. Kortom; gewaardeerde wijnen welke door vakkundige wijnmakers op een duurzame manier worden geproduceerd.